栗とは

「和栗モンブラン専門店くり松」

先日、近くを寄った際に気になったので！
以前に紹介記事を読んで、行きたかったお店なのでここにあるんだ～、と
知ってしまったからには行きたくてｖ
目の前で絞っていただく系なのですが、…
動画の操作慣れてなくてミスった…痛恨のミス…。
それ以外は、接客も丁寧だし美味しいし問題はナシ！


来たからにはいいもん食べな！と
一日30食限定『-松-最高級丹波モンブラン』を。
断面が汚くてすんまそんorz
下からざくざくのメレンゲ(好き)、沖縄産の塩が効いたクッキー、
むちむちしたブリュレ、その焦げ目、
最高級の和栗である兵庫県の丹波栗のみを使った細さ1.2mmのモンブラン！
上にはきらきらの金箔と、
そばで作った可愛らしい松の葉っぱで彩られています！

土台がメレンゲなのはかなり高得点。
ざっくりしたメレンゲ、上のクッキーのおかげで
最後まで甘くざくざくでした！
クッキーは塩気が効いていて良いアクセント。
ブリュレはもっと柔らかいほうが全体的に合うんだろうけれど
この硬さじゃないと目の前であんなパフォーマンスできないかも…。
(失敗したらどうするんだろう><;)
ちなみに、モンブランをかける前に目の前でバーナーで
焦げ目をつけてくださいます～！
このぱりぱりの苦味も良き。

そしてなんといっても、栗ー!!
栗部分単体で食べると、そんなに甘くしすぎてないので
栗の旨味が広がります…！
あ、美味しい栗ってこんな味だよ…って思い出す。ありがとう…

しかし、繊細な細さをもっと味わいたい。
フォークやナイフより、これはお箸で食べたい！

ちなみに味変の柚子ソースもあります。
これで五味を味わうことができる、とのこと。
悪くはなかったけど、ちょっとだけにしときました^^;
あ、選べるお茶は『東方美人』というものにしましたｖ
効能など書いた紙を写真撮るの忘れてたorz

はあ…さながらコース料理のようでしたｖ
ご馳走様でしたｖ