南国的優雅日曜日之午後。

ココナッツパインパウンドケーキ。
家でお菓子作りなんて、どんだけぶりだろう…！

実は、ココナッツとパインジャムを大量にもらっちゃいまして…！
業務用なのでキロ単位で余ったのです。ははは(汗)
欲張ってたくさんもらったものの、ジャムはまだしも、
家でココナッツの使い道なんて皆無だっつーの！
しかも早めに使わなきゃ、質も悪くなる上に、虫とかわきそうで怖い((-д-;))
今日はゆっくりしたかったけど、少しでも消費せな！と重い腰をあげました^^*

ケーキ用無塩マーガリン(無塩バターがなかったorz)とBP買って、
何年かぶりにハンドミキサーと粉ふるい器と型とご対面。
ココナッツをとかく早く使いたかったので、レシピの倍量にしてパウンド型２本の分量に、
しかもココナッツをさらに倍にしました^^;

簡単なレシピだったので、混ぜるのに30分弱、焼くのに40分くらいで出来ちゃいました！
んで焼いている間、バイクグローブのほつれを縫ったりしてました～。
とろいので時間かかったけど、きれーに縫えて大満足ｖ
優雅な時間を楽しめました^ω^*

時間通りに焼きましたが、表面がもっちょい焦げてるほうがいいなと
低温で５分追加。…これが影響したのかしてないのか…。
金型のほう、外そうとしても外れない。
一切れ分だけ外してからなんとかしよう、と試してみると
…底が真っ黒け…Σ(゜□゜;)
時間のせいか、塗ったマーガリンのせいか、
ジャムが多くて焦げたのか、二本だったからムラができたのか…！
…ま、自分は焦げ好きだからいいや。終了ｗ

金型のは幅がある為薄くなったので、はがす際にぼろぼろになってしまって
ロッククッキー状になってしまいましたが
シリコン型は幅が狭いのでいい高さに仕上がり、綺麗に外せました♪



…シリコン型のほうの、底です(汗)
あ、でも、味は美味しかったですｖ
ココナッツ大好きな私に嬉しい、この豊かな香り…！最高!!
ココナッツファインじゃなくてロングなら、しゃきしゃきしてて美味しかっただろうなあｖ
それと、大量に入れたパインジャムが思いのほか主張してなくて残念～。
甘いジャムなので砂糖なしで作りましたが、程よい甘さだったので
量的にはいいんだろうけど、次は気持ち多めがいいかしらｖ
簡単だったし、楽しくて美味しかったので満足満足♪

綺麗なところだけ、職場の仲良しグループや姉者にあげようかなｖ
今度は自信を持ってあげられるものを作るぞー！



灰緑色の型は、ン年前に買ったシリコン型です。
…買ったはいいけど、使うのこれが初めて…ごめんね(泣)
初めてなので、金型とともに内側にマーガリンを塗りましたが
なくてもするんと外れちゃうんじゃ？ってくらい生地がくっついてなくって！
いや、いい仕事してくれますわシリコン型。
でもかなり前の商品なので、今はもっとはいぐれえどになってるのかしら♪
好きなシフォンケーキ用の型も欲しいなvvv